Trucha Empapelada con salsa verde

INGREDIENTES:

• 1- trucha grande
• 2- tomates verdes 
• 1- Chile jalapeño
• 1- diente de ajo
• 1/4- de cebolla
• sal al gusto
• manteca ( la suficiente)
• 1- hoja santa o de acuyo
• 1- hoja de plátano ( para envolver el pescado)
• 1- trozo de papel de aluminio

PREPARACIÓN:

Se sal-pimienta la trucha y se le agrega poquita manteca y se deja reposar.

aparte se licua el tomate, la cebolla, el ajo y se fríe con la manteca, cuando ya esta espesa se le pone sal y se saca del fuego.

se pone el papel aluminio y en cima va la hoja de plátano asada junto con la trucha; y se le agrega la salsa y se le pone en cima la hoja de acuyo. se envuelve como tamal y se pone a asar en el comal, al horno o sobre las brazas.

se deja cocer 15 min. de cada lado, se saca y se sirve con arroz o ensalada.