Caldo de Albondigas

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de carne de res y puerco
• 2 huevos
• pan molido al gusto
• 1/4 de cebolla
• 2 ò 3 tomates
• sal al gusto

para el caldo

• 8 tomates
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• hueso de res para el caldo
• 1 cucharadita de manteca
• yerbas de olor (oregano, tomillo, peregil)

PREPARACION:

Se pica el tomate y la cebolla, se le agrega a la carne las yerbas de olor, los huevos y el pan molido; con esto se hacen las albondigas.

para el caldo, se licua el tomate, la cebolla y el ajo, y se sasona con una cucharadita de manteca, se le agrega caldo de res o agua, se deja hervir y se le agregan las albondigas hasta que se cosan y se le ponen las yerbas de olor al caldo.